Ein Kopfsalat mit goldgrünem Blatt mit altrosa Sprenkeln (wie der Fisch, daher der Name), zur Mitte hin aufhellend, sehr zart. Die Sorte entstand etwa um 1882. Milder Geschmack. „Forellensalat“ wurde schon Mitte vor 1850 in der Literatur erwähnt; Herkunft ursprünglich IPK Gatersleben. Steht auf der Roten Liste der gefährdeten einheimischen Nutzpflanzen in Deutschland. Anbau: Frühjahr bis Sommer, Vorkultur in Saatschalen oder Direktsaat, März – Juni, 0,5 cm tief, Pflanzabstand 25 x 25 cm. Ernte laufend ab Juni.

Ein Kopfsalat mit mittelgroßem, festem Kopf und rotbraun getuschten Blättern, die mittelstark glänzen. Geschmack leicht nussiger. Sorte entstand um 1955 in Quedlinburg. Steht auf der Rote Liste der gefährdeten einheimischen Nutzpflanzen in Deutschland; Herkunft ursprünglich IPK Gatersleben. Anbau: Sommer bis Spätsommer, Vorkultur oder Direktsaat, April – Juli, 0,5 cm tief, Pflanzabstand 25 x 25 cm, Ernte ab Juni.

Milchig grüner Romanasalat mit rötlich schimmernden Blatträndern, die inneren Blätter sind löffelartig nach innen gebogen. Herkunft vom IPK Gatersleben. Steht auf der Rote Liste der gefährdeten einheimischen Nutzpflanzen in Deutschland. Die Sorte entstand um 1927. Anbau: Frühjahr bis Sommer. Vorkultur oder Direktsaat, März – Juni, 0,5 cm tief, Pflanzabstand 25 x 25 cm. Ernte ab Juni.

Blattsalat, mit kräftig grünen und krausem, festen Blatt. Bildet sehr große schöne Köpfe. Sorte entstand ca. 1960. Seit 2018 als Erhaltungssorte zugelassen; Herkunft ursprünglich aus dem IPK Gatersleben. Langes Erntefenster; Anbau: Frühjahr bis Sommer, Vorkultur oder Direktsaat, März – Juni, 0,5 cm tief, Pflanzabstand 30 x 30 cm. Ernte ab Juni.

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